2005年以来，广西紧紧抓住机遇，科学规划，立异探究，发挥优势，多点发力，推进全区食用菌工业迅猛展开，多方报喜，不起眼的小作物兴起成为农业增效、农人增收脱贫致富的重要工业。

　　广西食用菌工业经过活跃培育，展开迅猛，获得史无前例的成效，现在,在广西培育业中，食用菌总产量仅次于粮、蔗、果、菜，居第五位。最新核算，2015年度全区食用菌出产面积到达15563.32万平方米，鲜品总产量到达127.95万吨，总产量到达109.63亿元，均完成了“十一连增”，发明了一个新的百亿元工业；一起，总产量、总产量双双行进“全国十强”，初次双双名列全国第9位，比上年度行进一位。

　　广西食用菌工业种类结构不断优化，多个种类产量居全国前列。我区在做强双孢蘑菇、平菇、香菇、木耳四大传统种类的基础上，做大灵芝、姬松茸、猴头菇等药食同源种类，做优异珍菇、金福菇、草菇等中高温种类。据我国食用菌协会核算，2015年度广西双孢蘑菇产量居全国第2位，占全国五分之一；秀珍菇、茯苓均排名第４位。此外，2015年桑枝食用菌培育规划超越1.8亿袋，继续处于全国前列。

　　大力优化工业布局，全区已形成双孢蘑菇、平菇、香菇、木耳、桑枝秀珍菇等食用菌、中高温菇六大优势特征产区，工业逐渐向资源等优势区域集聚，主产区总量占全区多半以上。食用菌出产大县不断涌现，2015年度培育面积超100万平方米的县（市、区）有35个，产量超1万吨的县（市、区）有29个，产量超1亿元的县（市、区）有27个，别离比“十二五”第一年添加25个、21个和24个。

　　广西活跃整合现有相关科研院所食用菌科技力气，并组建了国家食用菌工业技能系统广西立异团队，联合展开科技攻关，大大提升了广西食用菌出产技能水平，科技支撑显着加强。全区立异研讨累计集成食用菌出产100项技能形式，并得到大力演示推行，培育方法由曩昔的三角棚地栽、大中棚农法培育、户外天然成长等传统形式向设备化、规划化、专业化、工厂化等方向改变，极大进步了质料、设备使用率和土地单位面积产出率，有用推进了高效、生态、循环农业的展开。

　　各地品牌意识不断增强，拟定品牌创立优惠政策，促进一批食用菌产品经过“三品一标”认证确定，完成零打破，先后有20多个食用菌产品经过我国有机食物认证，2个经过欧盟有机食物认证，产地确定2个。横县被颁发“我国双孢蘑菇之乡”称谓，田林县被颁发“我国灵芝之乡”称谓，“浦北红椎菌”获得国家地理标志维护，在国内市场发挥了较高的品牌效应。

　　广西展开食用菌正赶上行情继续安稳上涨的好时代，多个种类产品产地批发价格坚硬。本年广西食用菌产品整体价格趋于平稳，其间黑木耳、灵芝、秀珍菇等种类价格添加较快，增幅超越30%。2015年度广西食用菌从业者人均收入到达1.85万元，充分体现了杰出的工业效应，激发了从业者的活跃性。一起，广西农业部门活跃使用食用菌工业“短、平、快”的特色，介入精准扶贫，获得阶段性成效。据调查数字显现，到2017年1月，全区54个贫困县均陈述有食用菌出产，参加率达100%，算计食用菌出产面积3769.77万平方米，鲜品总产量26.35万吨，总产量22.99亿元。

　　食用菌出产具有“五不争”的特性：不与人争粮，不与粮争地，不与地争肥，不与农争时，不与其他争资源。具有节地、节水、节肥等共同优势，它能将培育、饲养、加工业和沼气出产有机结合起来，综合使用，变废为宝。工、农、林工业的副产品、废弃物均可作为培育食用菌的质料，采摘后的菌糠可用来出产有机肥料、饲料以及无土培育蔬菜基质等。在我国犁地资源有限的情况下，以食用菌为枢纽的工业链可完成农业废弃物资源化，推进循环经济展开，契合国家展开低耗高效农业和生态循环农业，建造美丽我国的需求。

　　现在广西共建成双孢蘑菇、杏鲍菇、姬松茸、海鲜菇等多个工厂化出产基地，其间广西绿霖食用菌科技有限公司选用国内最先进的运送设备、机械手等技能，建成日产20吨杏鲍菇的出产线，成为广西最大的杏鲍菇出产基地，完成广西杏鲍菇工厂化出产零的打破，产品热销区内以及海南、贵州、云南、北京、内蒙古等省（区、市）。

　　近几年，经过有针对性的展开广西食用菌本乡培育基质生态高效循环使用要害技能研讨集成，有用进步了广西本乡农作物秸秆的使用率，其间桑枝屑占食用菌培育基质份额可高达70%～80%，打破了传统上以杂木屑、外购棉籽壳为主料的出产限制。据核算，2015年，广西食用菌出产综合使用稻草、桑枝、甘蔗叶（渣）、木薯秆、玉米秸秆、林业下脚料等废弃物共约213万吨，其间使用稻草约124万吨、桑枝约23万吨。经过活跃推进农作物秸秆在食用菌出产上的使用，有用减少了秸秆对大气（秸秆燃烧）、犁地、水利设备的污染，减少了农田病虫害发生，减少了对田园生态环境的损害，一起可以变废为宝，完成了资源使用最大化和循环效果，有用延伸了工业效益链，促进了农业出产的生态循环、可继续展开。

　　全国每年在动植物出产过程，会发生约30亿吨左右的废弃物，只需将其间的5%用于食用菌出产，就可出产至少1000万吨干食用菌，如依照每吨干食用菌含有30%～40%的蛋白质核算，相当于添加300万吨～400万吨蛋白质，相当于1500万吨～2000万吨瘦肉，或2300万吨～3100万吨鸡蛋，或1亿吨～1.33亿吨牛奶，可解决食物缺少和蛋白质缺乏问题，可以在国家食物安全系统中发挥重要的效果。2015年广西食用菌干品约为13万吨，相当于19万吨～26万吨瘦肉，或30万吨～40万吨鸡蛋，或128万吨～171万吨牛奶，极大地丰厚了公民的菜篮子，改进了养分结构。进入21世纪，跟着公民生活水平进步和健康理念的晋级，膳食结构逐渐向养分、抗病、保健、无公害方向展开，作为绿色保健的食用菌食物成为顾客重视的要点，得到大力推重。据专家猜测，食用菌消费量每年以10％以上的速度添加，消费潜力巨大，展开前景宽广。