“非常天下有其九”，说的是古田银耳。古田县被誉为“我国食用菌之都”，银耳年产值35万吨，占全球银耳总产值90%以上。

　　近年来，在古田县委县政府的扶持下，一大批土生土长的古田“食用菌专家”和足不出户的“古田商帮”，依托独具特征的“县域工厂化”古田形式，推动了古田县食用菌工业的大开展。

　　上世纪70年代以来，古田县在全国首先完成了银耳、香菇等培养技能、菌种攻关、配方立异的打破，一起，粗放型出产向专业化分工、规范化出产改变，简略加工出售向精深化加工、精细化营销改变，形成了独具特征的“县域工厂化”古田形式，走出了一条工业富民、工业兴县的开展路途。

　　2017年，古田县共培养各类食用菌14亿袋，总产值80.8万吨（鲜品），产值51.7亿元。其间，干鲜品出口创汇19128万美元，工业链产值打破100亿元，惠及全县70%的农业人口。

　　古田食用菌工业的开展也折射出我国食用菌工业开展的革新。我国工程院院士李玉表明，我国食用菌工业正处于开展机遇期，无论是从工业结构调整，特别是在镰刀湾等区域的种植业结构调整以及大健康工业政策方针指导下，仍是在“一带一路”中怎么完成食用菌工业“走出去”，现在全国490多个贫困县的精准扶贫中，有90%的贫困县首选了食用菌工业作为脱贫工业。这些都赋予了食用菌工业新的开展关键。

　　古田县委书记钟昌华表明，跟着农业供应侧结构性变革的深化推动，食用菌工业已进入转型晋级的关键期，期望经过此次大会进一步完善交流对接机制，杰出技能需求和效果转化，完成资源共享和项目协作，共创互利共赢的新篇章。

　　古田是我国食用菌培养技能的发源地，也是实用型技能人才聚集地。这也是古田食用菌工业开展的最大优势。

　　福建农林大学生命科学院副院长谢名贵表明，古田培养了一大批食用菌技能人员，而且把技能教授出去，在全国甚至国际范围内都起到了引领效果。古田食用菌开展40年来，已形成了科研、出产、营销等完好的工业链，这些都是古田的优势。“可是古田短少强有力的县域品牌，咱们要培养一批县域品牌并推行出去。”谢名贵直言。

　　宁德市政府副市长黄建龙表明，古田应加强与科研单位、金融机构和海内外食用菌同行的交流协作，在技能研制、工业开展、品牌培养、商场开辟以及企业管理等方面寻求更多协作时机，完成共赢开展。

　　在“一带一路”建议提出后，食用菌出口迎来开展新机遇。谈及我国食用菌怎么走出国门？国际食用菌生物学与产品学会主席、国家食用菌工程技能研究中心主任、上海市农业科学院副院长谭琦以为：“许多珍稀食用菌都出自于古田，比方古田在银耳、竹荪、猴头菇等食用菌产值上都名列前茅，而且古田银耳拟定的规范较好，也设有监测中心，假如加大宣扬力度，古田食用菌完全可以走出国门。”

　　在李玉看来，我国食用菌工业有必要仔细考虑刻画品牌、引入金融服务等问题。他期许古田食用菌工业根据既有优势，强化品牌建造，走出深加工自主之路，而且将具有古田特征的食用菌产品面向全国、走向国际。（白舒婕）